¿Cuál es el valor nutritivo de la avena?
¿Es sana la avena? La respuesta sencilla y rotunda es sí. Aunque este alimento pueda parecer de naturaleza más bien humilde, en realidad está cargado de nutrientes vitales. Una dieta a base de avena te aportará cantidades impresionantes de hierro, manganeso, cobre, fósforo, etc. La avena es también una potente fuente de vitamina B1.
La buena noticia es que una sola ración sólo contiene 95 calorías y, sin embargo, recibirá 5 gramos de proteínas. Por lo tanto, podemos empezar a ver por qué los beneficios de la avena para la salud no deben tomarse a la ligera.
Diferentes tipos de avena
En realidad, hay diferentes variedades a tener en cuenta si estás interesado en incorporar a tu dieta recetas de avenas para adelgazar.
La avena se presenta en diferentes formas, dependiendo del grado de procesamiento al que se sometan los granos de avena originales. La regla general es que cuanto más procesada esté la avena, menor será su tiempo de cocción. El procesado también afecta a la textura y el sabor.
A continuación te dejamos algunas opciones a tener en cuenta.
Avena integral
La avena integral no está procesada y tarda bastante en cocerse. Mezcla ¼ de taza de avena y ¾ de taza de agua por ración en una cacerola pequeña y cuézala a fuego lento durante unos 50 minutos. La avena cocida se puede utilizar para desayunar o como parte de una mezcla para rellenar.
Avena cortada
La avena cortada se obtiene cortando el grano entero en rodajas finas con cuchillas de acero. La avena laminada es un copo de avena prensado en copos planos con rodillos industriales. A veces se denomina «avena pasada de moda» y se utiliza sobre todo en repostería. Para cocerla, se mezcla una parte de avena con dos partes de agua fría y se cuece a fuego lento 30 minutos para la avena cortada y 15 minutos para los copos de avena.
Avena de cocción rápida
Una alternativa que ahorra tiempo a los copos de avena o a la avena laminada son los copos de avena de cocción rápida, que se elaboran como los copos de avena, pero se cortan en trozos más pequeños, lo que reduce su tiempo de cocción. El producto final será más suave, algunos dicen que más blando, que la avena laminada o cortada.
Avena instantánea
La avena instantánea es la más procesada. Con la avena instantánea, los granos se cuecen parcialmente (lo que reduce el tiempo de cocción en tu cocina) y luego se enrollan extrafinos. La avena instantánea envasada suele estar aderezada con sal, azúcar y otros ingredientes, lo que la convierte en la opción menos saludable.
Salvado de avena
Es posible que el salvado de avena y la harina de avena se vendan por separado. El salvado de avena se conserva en los copos de avena y en la avena laminada. Cuando se vende por separado, puede añadirse a otros alimentos para aumentar la fibra.
Harina de avena
Como habrás adivinado, la harina de avena no es más que avena entera molida hasta que se obtiene un polvo fino. La harina de avena se utiliza a menudo en muchas recetas saludables si busca un sustituto para reemplazar la harina procesada. La harina de avena que no ha entrado en contacto con otras harinas no contiene gluten.
Avena cruda
Se trata de avena en su forma natural. Contienen tanto el grano como la cáscara exterior. La avena cruda suele contener la mayor proporción de nutrientes por ración. Algunos consideran que es el mejor tipo de avena por su valor nutritivo.
Beneficios del consumo de avena
Ahora que hemos echado un vistazo a las diferentes variedades, la verdad es que puedes disfrutar de increíbles ventajas si incorporas la avena en tu dieta.
Aquí te dejamos alguno de los beneficios para la salud del consumo de avena rica en fibra:
- La avena ayuda a reducir el riesgo de cardiopatías, en parte porque contribuye a disminuir el colesterol LDL.
- La avena puede ralentizar la acumulación de grasa, básicamente la mugre que recubre los vasos sanguíneos, estrechando los conductos. Estos conductos estrechos pueden provocar hipertensión e infartos, por lo que reducir o ralentizar la acumulación de placa puede ayudar a prevenirlos.
- Un desayuno a base de avena puede ayudar a reforzar el sistema inmunitario, haciéndolo más resistente a los resfriados y la gripe.
- La avena ayuda a estabilizar el azúcar en sangre, especialmente importante para quienes padecen diabetes o pre diabetes. De hecho, comer avena seis veces por semana puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2.
- Las mujeres premenopáusicas que consumen dietas ricas en fibra procedente de cereales integrales como la avena, se benefician de una menor posibilidad de padecer cáncer de mama.
- Consumir avena integral ayuda a proteger a los niños del desarrollo de asma infantil.
- La avena es un alimento básico sin gluten. Esto es crucial, ya que muchas personas no pueden tolerar el gluten debido a los problemas digestivos que puede causar. Esta es también la razón por la que la harina de avena es una opción popular a la hora de hornear pan fresco en casa.
- La avena es rica en sustancias llamadas antioxidantes (en particular, compuestos conocidos como polifenoles). Los antioxidantes ayudan a prevenir el daño celular y se cree que desempeñan un papel importante en la prevención de una serie de enfermedades potencialmente graves.
- Se cree que la avena posee varias propiedades antiinflamatorias. Esto no sólo puede mejorar la salud del corazón, sino que puede aliviar los síntomas de enfermedades crónicas como la fibromialgia y la artritis.
- Por último, la avena contiene un tipo de fibra conocida como betaglucano. Sin entrar en tecnicismos, el betaglucano favorece el crecimiento de las bacterias “buenas” del intestino delgado. Por tanto, la avena puede representar una excelente ayuda digestiva.
Las mejores recetas de avena para adelgazar
Examinemos ahora algunas comidas con avena si deseas aprovechar todas las ventajas que hemos mencionado anteriormente.
Ideas de desayunos con avena
¿Hay alguna forma sana de comer avena sin renunciar a su sabor? Una excelente sugerencia consiste en hervir la avena en agua y cubrirla con fruta fresca, sirope de arce natural o miel.
Avena saludable para comer de noche
Muchas personas optan por consumir avena antes de acostarse debido a su capacidad para quitar el hambre. Un método sencillo consiste en añadir avena a la leche y calentar esta mezcla en el microondas hasta que tenga la consistencia de una masa espesa.
Batidos de avena
La avena cocida también puede presentarse en forma de batido. Añade una taza de avena al agua, a la leche descremada o a la leche de soja (según tus preferencias). También puedes optar por incluir otros ingredientes como aceite de semilla de lino, aislado de proteína de suero o frutas variadas. Basta con batir hasta que la mezcla adquiera la consistencia deseada.
Incluye la avena en tu dieta para perder peso con Spatz
¿Es la avena sana? La respuesta a esta pregunta debería estar ahora totalmente clara. La buena noticia es que hay muchas maneras de incluir la avena en tu dieta Spatz3. Te aportará una plétora de vitaminas y nutrientes a la vez que te sentirás saciado durante más tiempo.
El término avena saludable, ha sido tendencia en Internet debido a la cantidad de atención que ha recibido este tema. Por lo tanto, asegúrate de incluir estas comidas con avena para aumentar aún más los beneficios de tu balón gástrico ajustable Spatz3.
Una vez que hayas decidido darle una oportunidad a la avena, empieza a buscar más recetas de avena saludables además de las que te hemos recomendado. Siempre que te sientas inspirado para tomar el control de tu salud, echa un vistazo al balón gástrico ajustable Spatz3 para ver cómo puede ayudarte a alcanzar tus objetivos personales de bienestar.
