¿Son buenas opciones la mantequilla y el aceite para adelgazar? Este tema es bastante polémico y ya ha aparecido en diferentes artículos en internet y la cuestión principal consiste en saber si estas sustancias son saludables o si deben evitarse por completo.
Por ejemplo, hoy en día se sabe que algunos tipos de mantequilla y aceite contienen grasas dietéticas saludables (como los ácidos grasos omega-3 y el colesterol “bueno”). No obstante, hay otras tendencias que afirman que es más prudente considerar alternativas a la mantequilla y al aceite para adelgazar, o incluso para seguir con un hábito de vida más saludable.
En este artículo nos centraremos en la relación entre estas dos sustancias y hablaremos del aceite de palma y sus consecuencias en nuestra dieta. Tanto si quieres alcanzar un objetivo de peso corporal como si deseas sacar el máximo partido a tu nuevo balón gástrico ajustable Spatz3, es importante que sigas leyendo.
La importancia de una dieta rica en grasas sin aceites procesados
¿Existe la grasa dietética saludable? Hay diferentes corrientes de pensamiento sobre esta cuestión. Pero primero, queremos que aprendas a distinguir las diferentes grasas que puedes encontrar:
- Las grasas saturadas, como la mantequilla y la manteca, son sólidas a temperatura ambiente.
- Las grasas poliinsaturadas son siempre líquidas, como por ejemplo el aceite de canola y el de nuez.
- Las grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva, son líquidas a temperatura ambiente y se vuelven sólidas o turbias cuando se enfrían.
Desde el punto de vista calórico, todas las grasas y aceites tienen el mismo perfil, 9 calorías por gramo.
La sabiduría nutricional convencional dice que las grasas saturadas están relacionadas con las enfermedades cardiacas y el colesterol alto, por lo que deben evitarse y sustituirse por aceite de oliva o incluso el aceite de canola. Otros sostienen exactamente lo contrario: que la mantequilla, sobre todo la de pasto, es cardio saludable y más rica en nutrientes, por lo que es preferible a los aceites.
El cuerpo necesita cierta cantidad de grasa para el correcto funcionamiento del cerebro. Las grasas alimentarias también son cruciales para las mujeres en edad fértil.
Mantequilla Vs. Aceite
Entonces, ¿algún aceite sirve para adelgazar? Todos los aceites, como el de canola, cártamo, girasol y maíz, son altamente refinados y procesados. Incluso la mantequilla es procesada, en el sentido de que no se encuentra en la naturaleza. Además, algunos expertos en nutrición afirman que es un error extraer el aceite de un alimento integral, pero pasaría todo lo contrario con el aceite de oliva de las aceitunas.
Aunque la mayoría de los tipos de mantequilla y aceite contienen la misma cantidad de calorías por gramo, la cantidad de grasas saturadas es mucho mayor en la mantequilla. También resulta que son los tipos de grasas que pueden suponer un peligro para el corazón. Y pueden contribuir al aumento de peso con el tiempo, por lo tanto, es mejor el aceite para adelgazar.
Otro punto interesante es que el punto de fusión de la mantequilla es extremadamente bajo. En consecuencia, en condiciones normales solo sirve para freír en la sartén. Los aceites, como el de oliva, son mucho más variados en cuanto a su uso a la hora de cocinar. Sin embargo, hay quien opta por mezclar mantequilla y aceite para conseguir un determinado sabor.
Para conocer el papel de la mantequilla y del aceite en la pérdida de peso, veamos ahora qué ocurre con el aceite.
¿Cuál es el mejor aceite de cocina para la pérdida de peso?
Cocinar con aceite es una forma excelente para adelgazar. Sin embargo, todo depende del tipo de aceite seleccionado. Muchas personas creen que el aceite de oliva virgen es la opción más adecuada, pero una de las claves para perder peso consiste en limitar el consumo de grasas saturadas. Por eso, el aceite de canola es en realidad la opción más adecuada.
Además, es mejor evitar cualquier tipo de aceite procesado. El problema de este tipo de aceite es que a menudo contiene otros componentes, como aromatizantes, colorantes y conservantes artificiales. Estos pueden aumentar el número de calorías consumidas por ración y, una vez más, contribuir al aumento de peso.
¿Es posible utilizar la mantequilla para perder peso?
Puede sorprenderte que la mantequilla sirva para perder unos kilos de más, porque recordemos que la mantequilla es rica en nutrientes como el calcio y la vitamina D, ambos son esenciales a la hora de crear una dieta equilibrada.
La mantequilla también contiene una sustancia conocida como butirato. El butirato ayuda a reducir la resistencia a la insulina en el torrente sanguíneo, una de las razones más comunes por las que puede resultar difícil perder peso. Los niveles elevados de resistencia a la insulina también pueden aumentar las probabilidades de desarrollar diabetes de tipo 2.
Entonces, ¿es la mantequilla más sana que el aceite en cuanto a sus ingredientes? Si se consume con moderación y procede de fuentes naturales, puede ser un producto a tener en cuenta para adelgazar.
¿Qué sustitutos saludables de la mantequilla y el aceite para adelgazar existen?
Te proponemos una serie de alternativas por si quieres sustituir la mantequilla y el aceite a la hora de cocinar.
- Yogur griego sin azúcar.
- Puré de manzana (para conseguir una consistencia parecida a la de un pastel al cocinar determinados alimentos).
- Puré de aguacate.
- Aceite de coco.
- Las verduras pueden saltearse en agua o caldo de verduras. Alternativamente, las verduras al vapor se cocinan sin aceite y ayudan a conservar sus nutrientes.
- La compota de manzana o el plátano pueden sustituir al aceite en muchos productos horneados.
- Utilice esterillas de silicona o papel de pergamino para asar las verduras y evite la necesidad de engrasar la sartén.
El aceite y la mantequilla han sido componentes importantes en nuestra dieta durante milenios. Al igual que la mayoría de los alimentos, ofrecen beneficios y riesgos potenciales. Por eso, saber cómo afectan al organismo y conocer las posibles alternativas es siempre una estrategia inteligente.
Incluir alternativas a la mantequilla y al aceite en tu dieta con Spatz3
Cuando se combina una dieta sana con la eficacia del balón gástrico ajustable Spatz3, se pueden conseguir resultados impresionantes en un periodo de tiempo relativamente corto. No obstante, es una buena idea experimentar con diferentes recetas para sacar el máximo partido a cualquier comida. Puedes probar alternativas al aceite y la mantequilla para ayudarte con la pérdida de peso aunque, dependiendo del tipo de aceite o mantequilla que elijas, puede que tampoco sea una mala opción.
Los alimentos integrales son saludables precisamente porque funcionan como una unidad nutricional completa. Una opinión alternativa afirma que las únicas grasas saludables son las que no se procesan en absoluto, sino que aparecen de forma natural en los alimentos de origen vegetal. Estas grasas saludables proceden de las verduras de hoja verde, los productos de soja, las semillas, los frutos secos, los aguacates, las aceitunas y los cocos. Son alimentos que pueden ayudarte a evitar consumir tanta y mantequilla y aceite para adelgazar. ¡Sigue nuestros consejos y consigue unos nuevos hábitos alimentarios saludables!
