¿Quieres saber más sobre las ventajas de una dieta basada en alimentos ricos en almidón? Cada vez hay más personas que quieren cambiar sus hábitos alimenticios por unos más saludables para mejorar su condición física y perder peso. Si tú también quieres bajar de peso y que tu salud mejore, te contamos los beneficios que tiene seguir una dieta basada en alimentos ricos en almidón.
¿En qué consiste una dieta rica en alimentos ricos en almidón?
Recientemente, seguir una dieta basada en alimentos ricos en almidón ha ganado bastante popularidad y parece que ha llegado para quedarse. Los consejos nutricionales constantemente están cambiando y actualizándose, pudiéndose comparar con las tendencias de moda que van y vienen. En cierto momento, algunos alimentos son crucificados como no saludables mientras que a otros se les aporta unas propiedades exageradas para la salud. Y al año siguiente, parece que sucede lo contrario y lo que era saludable ahora ha dejado de serlo.
Un ejemplo claro es que cuando están de moda las dietas basadas en el consumo de altas cantidades de proteínas para perder peso, como la dieta Atkins y la Paleo, los carbohidratos se convierten en los alimentos que hay que evitar a toda costa.
Pero, ¿y si te dijera que existen estudios y documentación que sugieren que la dieta que ha seguido la humanidad durante siglos está basada en alimentos ricos en almidón?. En otras palabras, la mayoría de personas, durante gran parte de la historia de la humanidad, se alimentaban a base de arroz, patatas, judías, maíz y boniato. Además, de consumir también frutas y verduras. El consumo de proteína animal (carnes y pescados), fue algo secundario durante gran parte de la historia de la humanidad.
¿Cuáles son los alimentos que contienen almidón? Te contamos qué alimentos son ricos en almidón y por qué son ideales para perder peso.
Harina de maíz
La harina de maíz es uno de los mejores alimentos que contienen almidón que puedes consumir, ya que se la puedes mezclar con otros muchos alimentos y tiene muy pocas grasas saturadas.
Patatas
Probablemente las patatas son uno de los alimentos que contienen almidón más conocidos y de los mejores carbohidratos saludables para bajar de peso. Las patatas pueden cocinarse de muchas maneras diferentes y son excelentes fuentes de vitaminas del complejo B, fibra y potasio.
Lentejas
Por otro lado, también es importante mencionar los alimentos con almidón resistente, ya que nuestro intestino no puede digerirlos y al igual que la fibra, proporciona sensación de saciedad durante más tiempo. Las alubias cocidas, los garbanzos y las alubias rojas se incluyen dentro de esta categoría.
La mejor dieta de alimentos con almidón: La dieta McDougall
Muchas personas quieren saber cuáles son los carbohidratos ideales para bajar de peso, sin embargo, algunas dietas que los incluyen son mejores que otras y esto nos lleva a hablar de la dieta McDougall.
El Dr. John McDougall, autor de “La Solución del almidón”, así como de otros libros escritos con el objetivo de cambiar la dieta occidental estándar por una más saludable, basada en el consumo de alimentos ricos en almidón. En una charla TedX que dio en Fremont, California, en 2012, el Dr. McDougall habló de su experiencia trabajando como médico en Hawái durante 40 años.
Trató a varios miembros de familias de diferentes generaciones. La primera generación, los abuelos, estaba sana, delgada y apenas padecía enfermedades cardiovasculares o diabetes gracias a que crecieron con una dieta de arroz y verduras. La segunda generación, sus hijos, que llevaban una dieta más occidental, se encontraban con más problemas de salud. Pero, sin duda, son los nietos de la primera generación los que padecen muchas enfermedades relacionadas con el sobrepeso y la obesidad. Esto se debe al consumo de comida rápida, alimentos ultraprocesados y dietas con mucha carne.
Cuando descubrió cómo el simple hecho de dejar de consumir tantos alimentos procesados y optar por una dieta basada en alimentos ricos en almidón podía ayudar a curar a sus pacientes, dijo: «Me siento el médico más afortunado del mundo, la salud de mis pacientes está mejorando».
Las dietas basadas en carbohidratos saludables para bajar de peso no solo sirven para conseguir este objetivo sin pasar hambre, sino que también ayudan a los pacientes a revertir los problemas de enfermedades cardiovasculares y la diabetes de tipo 2.
Así que la próxima vez que leas que los carbohidratos son los enemigos para conseguir tener una buena salud, piensa en el Dr. McDougall y en sus décadas de tratamiento de pacientes con arroz, frijoles, patatas y maíz.
Los carbohidratos saludables son la mejor solución para perder peso
El consumo de alimentos ricos en almidón es crucial dentro de cualquier dieta saludable, y hay numerosas opciones a considerar. Cuando te sientas con fuerzas para tomar el control de tu vida y estés preparado para mejorar tu salud, echa un vistazo al balón gástrico ajustable Spatz3 para ver cómo puede ayudarte a alcanzar tus objetivos personales.
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